Missions principales

Le CCAS du Havre recrute un : 

Cuisinier en Résidence Autonomie (h/f)

Recrutement statutaire ou contractuel L 332-8 du code général de la fonction publique.

La procédure de recrutement est composée d'entretiens, de mise en situation et de tests.

MISSION :

Vous préparez les plats pour les personnes âgées à partir des fiches techniques, dans le respect de la méthode HACCP.

ACTIVITES PRINCIPALES :

• Assurer la préparation et la présentation du repas, tout en veillant à la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité de la restauration (méthode HACCP),
• Nettoyer, entretenir la cuisine et le matériel utilisé,
• Réceptionner les livraisons,
• Vérifier les commandes de denrées proposées pour l’élaboration des menus en les ajustant aux besoins et au stock existant,
• Réceptionner et contrôler la marchandise livrée par les fournisseurs,
• Assurer la bonne tenue du stock de produits, tant en qualité qu’en quantité,
• Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec l’équipe de la Résidence,
• Participer activement à la mise en œuvre des outils d’amélioration continue (enquête de satisfaction, audit, etc.),
• Effectuer des tâches administratives (commandes, renseignement du logiciel, etc.) 
• Assurer la mobilité pour les remplacements en semaine et les jours fériés.

Profil recherché

COMPETENCES REQUISES :

Connaissances et compétences techniques :

• Bonne connaissance des règles d’hygiène de la restauration (HACCP)
• Connaissances des techniques culinaires

Compétences Comportementales :

• Bonne condition physique (station debout prolongée)
• Autonomie
• Disponibilité
• Qualités relationnelles
• Travail en équipe
• Faire preuve d’adaptation notamment en cas de situations particulières et urgentes

CONTRAINTES ET SPECIFICITES DU POSTE :

• Permis B souhaité
• Mobilité
• Port EPI

LIEU, JOURS ET HORAIRES DE TRAVAIL :

• Résidences autonomies du Havre
• Planning annualisé - Horaires variables selon l’OAGT
• 5 jours / semaine du lundi au samedi
• 36,05 h hebdomadaire